삼겹숙주볶음. 술집 인기메뉴 1위 요리. 아하부장님의 레시피

개인적으로 자주 보고 있는 유튜브인 아하부장입니다.

https://www.youtube.com/watch?v=p-t90hR1mVo

보면서 굉장히 좋은 레시피들이 많고 저 역시 많이 도움을 받고 있는 영상입니다.

유튜브를 보면서 레시피와 재료들을 간편하게 적을 공간이 필요하였습니다.

종이로 적으려니 계속 잃어버리고, 금방 까먹더군요. ㅠㅠ

그래서 제가 운영하는 블로그에 적어놓으면 확인하기 좋을 거라 생각해서 시작하게 되었습니다.

아하 부장님은 자주 이런 말을 많이 하십니다.

당신의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다.

저 역시 저의 요리가 즐거워서 시작하게 되었습니다.

이 블로그를 보시는 분들도 도움이 되셨으면 좋겠고, 굉장히 도움이 되는 영상이 될 거라고 생각됩니다.

재료

삼겹살 200g

숙주 200g

대파 50g(없어도 상관 x)

홍고추(냉동 베트남 고추) 3개

삼겹살 숙주 볶음을 제대로 만들기 위해서는 빠르게 하는 게 포인트라고 합니다.

잊지 마세요.

소스 재료

굴소스 1t

아무 간장 1t

설탕 1/2TB

다진 마늘 1/2TB

생각 아주 조금(향이 좋아짐. 1ml 정도)

물 2TB  

미원 1ml

1. 처음 시작은 삼겹살 넣어주고 불을 켭니다.

2. 삼겹살을 구울 때에는 평소에 삼겹살을 굽듯이 굽습니다.

3. 이때 후추는 취향껏 넣어줍니다.(저는 후추를 좋아하기 때문에 빡빡 넣습니다.)

4. 바삭한 느낌으로 구워줍니다.

(삼겹살을 굽고 나온 기름을 라드라고 하네요 그런 라드를 따로 보관해 줍니다.)

(이런 라드를 냉장고에 보관해서 굳게 된다면 하얀 색깔의 기름이 됩니다.)

(☆라드는 다양한 요리에서도 활용이 가능하다고 하네요. 저도 삼겹살을 구울 때 따로 보관을 해야겠어요.☆)

5. 만들어 놓은 소스를 넣고 대파 고추를 넣어줍니다.

6. 최대한 센 불을 사용합니다.

7. 수분이 전부 날아갈 정도로 빠글빠글 굽습니다.

8. 수분이 어느 정도 날아가게 된다면 숙주를 넣습니다.

9. 참기름이 있으면 1t 넣어주면 됩니다.

(그리고 만약 아하 부장님의 고추기름이나 파 기름을 소유하고 계신다면 1t 넣어주면 됩니다.)

10.  숙주에 식감이 남아 있을 수 있도록 짧게 볶습니다.

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제대로 요리를 하기 위해서는 동영상은 꼭 필수라고 생각합니다.

그리고 요리를 할 때 제 블로그를 보게 된다면 도움이 될겁니다.

이 글을 보시는 분들도 요리가 즐거우셨으면 좋겠습니다.

감사합니다.